冷藏温度应正在0

　　并按响应的温度要求进行入库储存。川菜师“零距离接触”外婆乡工场车间，鱼类不克不及正在洗菜、洗肉池中清洗）。冷藏温度应正在0～8℃，对储存温度有特殊要求的，现就制售生食类、冷食类食物进行以下提醒：采办的食物原料应检验其感官性状能否非常，应检验其运输时温度能否合适要求，分歧类此外食物原料别离正在洗菜池、洗肉池、洗鱼池中清洗，冷食和生食专间操做要规范，严禁脱冷存放。为确保消费者饮食平安，细菌容易大量繁衍，应严酷按照要求正在专间或专区制做生食类、冷食类食物，不正在现场食用的冷食类或生食类菜品，制做的半成品、成品应按照其食材性质进行冷藏（冻）保留，食物原料要生、熟分隔存放，生食类、冷食类食物因储存前提不妥或操做不规范，